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使用食品干冰需注意哪些事项你知道么?

2019-06-12  来自: 郑州冷研商贸有限公司 浏览次数:33

当食品干冰辅助制作美食技术进入您的宾馆或酒店,会使你的顾客更满意甚至喝彩,会让你在同行间上台阶、上档次的竞争上占优势。哪么使用食品干冰需注意哪些事项你知道么?下面河南干冰厂家小编就为大家分享一下,希望对大家有所帮助

其实,食品干冰就是固态CO2,它具有零下78℃的低温,蓄冷是水冰的1.5倍, 因吸收热量产生白色烟雾,升华成CO2气态,它无毒无异味无残留,具有消毒灭菌作用,用在宾馆或酒店辅助制作美食上,不仅不会改变菜肴的原汁原味,而且还可以给人温馨、浪漫、新奇、如临仙境等轻松愉快的心理感受。

干冰在食品行业的应用范围

1、在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块,饮用时凉爽可口,杯中烟雾缭绕,十分怡人。

2、制作冰淇淋时加入干冰,冰淇淋不易融化。干冰特别适合外卖冰淇淋的冷藏。

3、星 级宾馆、酒楼制作的海鲜特色菜肴,在上桌时加入干冰,可 以产生白色烟雾景观,提高宴会档次 如制作龙虾刺身。

4、龙虾、蟹、鱼翅等海产品冷冻冷藏。干冰不会化水,较水冰冷藏更清洁、干净,在欧、美、日本等国得到广泛应用。

食品干冰使用注意事项

切记在每次接触干冰的时候,必须要小心并且用厚绵手套或其他遮蔽物才能触碰干冰!如果是在长时间直接碰触肌肤的情况下,就可能会造成细胞冷冻而类似轻微或严重烫伤的伤害。汽车、船舱等地不能使用干冰,因为升华的二氧化碳将替代氧气而可能引起呼吸急促甚至窒息!

1、切勿让小朋友单独接触干冰!

2、干冰温度极低,请勿至于口中,严防冻伤!

3、拿取干冰必须要使用厚绵手套、夹子等遮蔽物 (塑胶手套不具阻隔效果!)

4、使用干冰请于通风良好处,切忌与干冰同处于密闭空间!

5、干冰不能与液体混装。

小编提示:正确,安全操作使用干冰,避免其引起伤害。

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